卖菜最讲究新鲜，所以菜农们每天早晨三四点就得起来去地里把菜拔出来，再整理整理，连早饭都顾不上吃就得赶紧去摆摊，正好能赶上一些地方的早市，销量就比较好。摆地摊卖菜最大的好处就是成本低，因为菜全是自己家种的，除去人力，基本零成本，卖多少就赚多少。另外这种人不用出去打工，还可以兼顾家庭。但是收入是有效的，能年入3万都非常不错了，别提年入百万了。
第二种模式就是小档口卖菜，其实就是在菜市场租个摊位来卖菜。现在虽然网购很发达，但是买菜的话，人们还是会选择去菜市场。下班后，去菜市场转一圈，感受一下烟火气息，精神也会大大放松。在菜市场卖菜的话，竞争压力就比较大了，一个菜市场可能有十几家卖菜的。
对比摆摊卖菜，在菜市场卖菜就有了可以遮风挡雨的场所，有了固定摊位，这样慢慢就会积累一部分老顾客，生意就有了一定支撑。最大的缺点就是没了自由，每天很早就得来摊位，菜市场不关门，他们不下班，非常熬人。上菜的话为了省钱，保证菜的质量，他们就会三四点开车到菜农的地里收购蔬菜。拉回蔬菜后还得赶紧摆放整齐，等待菜市场开门，在这期间，他们摆放蔬菜，清理蔬菜，都没时间吃口饭。
人们卖菜的高峰期基本集中在上午11点左右，下午五六点，那会更忙了，连喝水上厕所的时间都没有，可见卖菜有多辛苦。中午不忙了，他们才有时间吃点饭，抽空眯一小觉。每天就是这样像陀螺一样忙得转起来了，每个月也就是一万多的利润，不是很可观。
当然开档口卖菜也有收入好的，因为他们都有稳定的大客户，比如说工厂的食堂、学校、医院、大饭店等，这些地方对菜的需求量很大。但是并不是谁家都能成为供应商，必须得有关系。很多卖菜的人就是靠这种关系，每个月卖菜的收入是别人的好几倍，几年后就在市里买了车和房。
第三种就是开菜店。开菜店的话成本就高了，毕竟是自己占用一个独立门店，除了要支付房租，还要缴纳水电费、物业费。卖菜的人都是精打细算的，他们为了节省成本，会自己开车到批发市场上菜，需要上什么菜，每种菜上多少，头一天晚上都得规划好。
卖菜肯定会有剩下的时候，一旦菜不新鲜了，菜店就得打折出售，再卖不出去，就得扔了，这都是损耗。所以开菜店的收入也是有限的，跟人们听说的年赚百万差距很大。
第四种就是蔬菜批发商。他们把菜从菜农的地里进购过来，拉到城里批发出售，或者直接来到蔬菜批发市场，批发给各个商贩，这样的话量一下就上去了，薄利多销，一年能挣不少钱。但是批发蔬菜也要求眼光独到，经验丰富，能分辨出蔬菜的品质好坏。
结语
卖菜虽然辛苦，但是重在有一份能持之以恒的事业，人们就有坚持干下去的动力。当然也有一年挣百万的人，他们大多都有大客户，可以稳定大量供菜，这毕竟是少数，大部分卖菜人的收入都是在养家略有富裕的水平。
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