茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和纤维素，有助于降低胆固醇和预防心脏病。但是，很多人又担心茄子会过多吸入油脂。今天，就为大家介绍几款少油又好吃的茄子做法：
1. 清炒茄子：将茄子切成小块后放入锅中翻炒至变软，加入少许盐和生抽调味即可。
2. 茄子煲仔饭：将茄子切成小块与米饭一起用电饭煲煮熟，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。
3. 烤茄子卷：将茄子切成长条形，加入适量的面粉、鸡蛋、面包屑等裹上后放入烤箱中烤至金黄色即可。
4. 茄子煎饼：茄子煎饼是一款创意菜品，将茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花混合成面糊，煎至两面金黄即可。茄子煎饼口感酥脆，内馅鲜美，是午餐或下午茶的不错选择。
这些都是少油又好吃的茄子做法，相信一定可以满足您的口味需求。
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